[流言板]名厨：人们总以为C罗比梅西更刻苦；说梅西非最伟大都不懂球
虎扑10月05日讯 The Athletic UK巴萨方面记者Laia Cervelló Herrero独家专访瓜迪奥拉好友阿德里安。 费兰-阿德里亚（Ferran Adrià）曾梦想成为约翰-克鲁伊夫。 在踏上那条让他成为全球最负盛名厨师之一的道路之前，足球才是他的挚爱。少年时代，他在巴塞罗那市郊的家乡球队——奥斯皮塔莱特俱乐部——担任防守型中场。 阿德里亚甚至去巴塞罗那试训过。他曾憧憬自己在足坛的未来，当时甚至“对烹饪毫无兴趣”。然而，教练告诉他，虽然他或许能踢到第五级别联赛，但绝无可能成为一名伟大的球员。 “我学到了非常重要的一课，”阿德里亚在接受The Athletic采访时回忆道，“事情并不总是像别人说的那样，你可以努力去改变现状，但务实也很重要。” 于是，那个曾梦想在中场运筹帷幄的少年，最终转而执掌了世界上最顶尖的厨房。 长达25年间，阿德里亚一直是“斗牛犬餐厅”（El Bulli）的灵魂人物。这家餐厅位于西班牙加泰罗尼亚地区布拉瓦海岸罗萨斯附近的卡拉蒙乔伊，对现代美食界产生了深远影响。 它曾五次被《餐厅》杂志评为世界最佳餐厅——分别是在2002年、2006年、2007年、2008年和2009年。尽管阿德里亚享誉全球，但他却决定在2011年餐厅处于巅峰时期时将其关闭。 对于一个从未真正想过要当厨师的人来说，这无疑是一段非凡的职业生涯。具有讽刺意味的是，正是放弃足球转而投身烹饪，反而让他与自己的偶像拉近了距离。 “我曾多次与约翰-克鲁伊夫共进晚餐，佩普（瓜迪奥拉）和其他人也都在场，”阿德里亚说道。 “克鲁伊夫是足球史上最重要的人物，因为他既是伟大的球员，也是伟大的主教练，在这两个角色上都跻身历史前十。能做到这一点的人寥寥无几。佩普（瓜迪奥拉）作为教练非常出色；但作为球员，尽管他也很优秀，却无法与约翰（克鲁伊夫）相提并论。 “我和佩普关系很好。我真正深入了解他，尤其是在他离开巴萨之后（2012年，当时他休假了一年）。他在纽约期间，我把他介绍给了鲁伊斯，此人来自我居住的街区（奥斯皮塔莱特）。 鲁伊斯当时是麻省理工学院——这所世界顶尖科技学府——的副校长，佩普对此非常感兴趣。 足球固然有其艺术性，但对于主教练而言，它更有着科学的一面；我对此很感兴趣，因为有人曾向我详细讲解过其中的门道。 人们似乎很容易对足球发表看法，就像谈论烹饪一样，但这项运动远比我们想象的复杂。在欧冠夺冠这种级别的赛场上，涉及大量的战略与战术工作，对于我们这些非专业人士来说，其复杂程度超乎想象。而这正是它迷人之处。” 阿德里亚回忆道，早在“2008年或2009年——具体哪一年我记不清了”，哈维、巴尔德斯和梅西曾来到“斗牛犬”餐厅（El Bulli）参加一场研讨会。 “那是我一生中最令我兴奋的经历之一，”他继续说道。 “梅西非常喜欢——我想他现在依然喜欢——那道‘那不勒斯风味炸肉排’。他们前一天刚踢完比赛。我们当时在聊天，我对他说：‘大家都说你话不多。’ 他回答道：‘我不想说话的时候，就不会跟人说话。’ 他并没有恶意：他只是想表达，如果谈话内容提不起他的兴趣，他就会让别人去说。 我真正钦佩梅西的地方在于他的自制力。梅西在精神层面——他的心理韧性——以及作为一名球员的表现，都让我深深着迷，因为毫无疑问，他是史上最伟大的球员。任何对此有异议的人，纯粹是什么都不懂。 人们总以为克里斯蒂亚诺-罗纳尔多比梅西训练更刻苦。事实并非如此。大家不知道的是，梅西总是第一个到达训练场的人，因为他深知：除了天赋之外，如果没有良好的身体状态，没有持之以恒的努力与付出，一切都是徒劳。” 2021年梅西离开巴萨后，阿德里亚曾对巴塞罗那的未来感到悲观。直到…… “一个人改变了一切，”阿德里亚说道，“梅西的离开，恰好与拉明-亚马尔的崛起在时间上重合了。” “拉明将成为世界级球星。看看他的年龄（19岁）和优秀的性格吧。他还是个孩子，却承受着巨大的压力，但他应对得非常好。他天赋惊人。更重要的是，他遇到了一位好教练（巴萨现任主帅汉斯·弗里克）——在这个疯狂的世界里，弗里克是个头脑冷静、沉稳踏实的人。” 早在2003年，当西班牙美食尚未在世界舞台上崭露头角——当时一切都以法国为尊——《纽约时报杂志》就曾以阿德里亚为封面人物，并打出了这样的标题：《新新烹饪法：西班牙如何成为新的法国》。 2011年7月30日，在“斗牛犬”餐厅处于巅峰时期之际，阿德里亚决定结束自己的主厨生涯。这就像瓜迪奥拉一样——瓜迪奥拉在率领巴萨于2009年至2011年间连续三次夺得联赛冠军，并两度问鼎欧冠（2009年和2011年）后选择了离开；阿德里亚也同样是倾尽了所有。 “在过去，加泰罗尼亚或西班牙厨师能达到我们那样的高度，简直是不可想象的，”阿德里亚说，“但你必须在巅峰时刻急流勇退。如果你想开启人生的新篇章，这至关重要。”
